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蔭鳳梨苦瓜雞湯 (影音)

示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2019/05/25 08:00

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 小滿 | 蔭鳳梨苦瓜雞湯|Fermented Pineapple with Bitter Gourd Chicken Soup

夏季吃些苦味菜,可以清熱解毒防中暑!當季酸甜好吃的鳳梨,中和苦瓜苦澀,煮成清爽好喝的雞湯,非常養生。

  • 食材(4-6人份)
  • 雞腿 1支
  • 雞翅 1根
  • 蔭鳳梨 一大湯瓢
  • 蔭鳳梨汁 2大匙
  • 蒜頭 2-3顆
  • 薑 一段(約3公分)
  • 鹽 適量

雞肉切塊,滾水汆燙,去血水雜質,撈起備用。

苦瓜切開,去籽和薄膜後,切塊汆燙備用。

推薦閱讀: 如何讓苦瓜料理更美味?處理 3 技巧學起來!

薑切片,蒜頭拍扁去皮備用。

取一深鍋,放入薑片、蒜頭、汆燙好的苦瓜、雞肉,加入約2.5公升水煮滾。

加入蔭鳳梨和蔭鳳梨汁,蓋上鍋蓋煮約50分鐘,再以適量的鹽調味即可。

也可以用新鮮鳳梨: 殺鳳梨不求人!削皮切肉撇步大公開

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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