豬肉放入醃料中拌勻，醃漬10分鐘。
將佛手瓜洗淨削皮，對切開來，去除果籽，切成適口片塊。嫩薑切薄片，辣椒切段，備用。
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熱鍋入油，放入豬肉拌開炒香。
豬肉炒至約七、八分熟，表面上色後，取出備用。
不要炒至全熟，再下鍋時才能保持鮮嫩口感。
同鍋，放入薑、辣椒、佛手瓜拌炒。
炒至瓜肉熟軟後，加入適量鹽調味。
放入豬肉片一起拌炒片刻，盛盤即可。
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