雞蛋打入容器裡並加入鹽、白胡椒粉，攪拌成蛋液。
板豆腐以廚房紙巾或料理布拭乾水分後切片。
平底鍋入油，將板豆腐入鍋香煎至兩面都呈現金黃色時，倒入蛋液。
蛋液略凝固成蛋皮時，以鍋鏟將板豆腐與蛋皮逐塊切開，讓每塊板豆腐都裹著蛋皮。煎至喜歡的熟度，即完成。
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