洋蔥切成4等分,與纖維呈直角地切成薄片。番茄切成小丁。牛肉切成一口大小。瀝乾罐頭蘑菇的湯汁。
將沙拉油倒進平底鍋裡加熱,洋蔥炒出焦色後再加入5g奶油繼續拌炒,加入紅酒,煮到水分收乾。再加入番茄繼續拌炒。
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把步驟2、蘑菇、牛肉醬、水100ml、高湯粉、番茄醬放進鍋子裡開火,煮到沸騰後再轉小火,蓋上鍋蓋,繼續煮10~15分鐘。
在平底鍋裡加熱剩下的奶油,炒牛肉,炒到八分熟後再倒進步驟3裡燉煮5分鐘。加入牛奶,用鹽調味。
與五穀飯一起盛入盤中,依個人喜好撒些杏仁片、細葉香芹。
補充小撇步: 喝不完的紅酒,其實還有這些妙用!
Every Table:幸福的日日餐桌 /幸福文化
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