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香辣美乃滋拌鱈魚

食譜列印 示範/柳川香織 資料提供/幸福文化 2019/06/19
1

每片鱈魚片都切成4等分,仔細擦乾水分,沾上醬油,靜置10分鐘。將A拌勻,做成醬汁。

如果要做給小朋友吃,最好減少豆瓣醬的量,進行微調。

2

把蛋打散在調理碗裡,加入太白粉,攪拌到不再有結塊,能裹上鱈魚的黏度即可。稍微擦乾步驟1的鱈魚,裹上蛋汁,用170度的熱油下鍋油炸。

3

瀝乾鱈魚的油,與A拌勻。

4

把萵苣鋪在盤子裡,放上步驟3,再放上檸檬、辣椒絲。

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關於本書

Every Table:幸福的日日餐桌 /幸福文化

★★每一餐擺盤都充滿巧思,吃得美味又美好★★

知名料理家柳川香織,日本IG粉絲詢問度最高的夢幻食譜!

【每套餐點標示出「只要擺上桌」、「現做的食物」】

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【從容優雅上桌:平常就能做好的40道常備菜】

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》