晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

蒜炒檸香蘑菇 (影音)

示範/科技主婦 Carol Chen 2019/06/25 08:00

食材
海帶結100g
蘑菇200g
橄欖油適量
蒜末5g
檸檬皮半顆
調味料
醬油膏5克
鹽適量
糖適量
黑胡椒適量
米酒5ml

夏日炎熱,吃些清爽高纖的料理解解悶熱!

海帶小知識

滷味攤和自助餐店常見的海帶,曾被英國知名主廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver),形容是「世界上最營養的蔬菜」,含有多種礦物質和膳食纖維,是一種低熱量又美味的食材。

選購海帶時,要避免藥水味濃厚的海帶,摸起來太光滑、感覺脆度高的海帶別買。另外,顏色太綠的海帶有可能是被染色過的,恐對健康有影響。在烹煮時可加入少許的醋或米酒去腥。

海帶結修掉兩側後沖水洗淨,用熱水加鹽及米酒汆燙1分鐘即可撈起備用。

蘑菇洗淨後用廚房紙巾擦乾再對切。

蘑菇放入鍋內,不放油乾煸至焦黃,再下橄欖油、放入蒜末爆香,依序放醬油膏、鹽、糖、黑胡椒拌勻,最後中大火收汁。

將海帶結平鋪在盤上,將炒好的蘑菇起鍋放在最上層,撒上少許的檸檬皮屑即完成。

延伸閱讀:
【圖解】愛吃香菇看過來!台灣菇、外來菇一次認識!
杏鮑菇怎麼買最好吃?壓下去會「回彈」才新鮮!
一次搞懂昆布、紫菜、海帶芽!常見海藻蔬菜有這些

※本次示範分量約為1~2人份,示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。

關於達人
關於達人

科技主婦 Carol Chen /美味生活廚藝教室合作名人

曾在英國研讀管理研究所,由於全家都是大吃貨,所以一腳踏入廚房,立志做出省時省力賣相好的料理!目前是美味生活廚藝教室的合作名人,經營臉書粉專「科技主婦CarolChen」。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

加入「食譜自由配」粉絲團