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絲瓜蛤蜊 (影音)

示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2019/06/14 08:00

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 芒種 | 絲瓜蛤蜊|Fried Loofah with Clam

「芒種」,稻子已經結實成種,仲夏時節到來,飲食注重「清熱」,多吃絲瓜有助於清熱補水。

➣推薦閱讀:絲瓜好多種!身材要「直長」、越重越新鮮?

  • 食材
  • 絲瓜1個
  • 蛤蜊300g(吐沙洗淨)
  • 嫩薑一段
  • 蔥段2根
  • 米酒1大匙
  • 鹽適量

絲瓜削皮,切除內部粗渣纖維,切成適口的塊狀。蔥切段,嫩薑切絲。

在炒鍋中放入1大匙油、下蔥段、一半的薑絲爆香,稍微翻炒後放入絲瓜。

將絲瓜炒一下後加入米酒,蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

放入蛤蜊,上蓋續煮。等蛤蜊稍微開口,加入鹽,煮至蛤蜊完全開口。

放入剩下的薑絲,試味後即可盛盤。

延伸閱讀:
料理絲瓜不發黑!色香味俱全有這 3 個重點…
絲瓜料理 4 個小撇步!這樣做讓絲瓜更鮮甜!
想做出鮮甜的蛤蜊絲瓜,不能用「煮」的!

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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