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【在地美食】鹿港的端午限定美食—古早煎堆

文章列印 記者/劉曉欣 2019/06/10

端午節一定要吃粽子?這對鹿港人來說,這可不一定,因為鹿港人在端午節必吃的食物不是粽子,而是「煎堆」!

彰化鹿港──煎堆

「只有吃了煎堆,才算過了端午節!」鹿港人的端午日常,就是家家戶戶都會自製煎堆,而為了讓遊客端午到鹿港,也能吃到端午的鹿港味,天后宮、新祖宮、龍山寺、城隍廟也都有提供免費的「煎堆」讓遊客品嘗。

製作煎堆

鹿港煎堆有鹹、甜兩款滋味,傳統節令點心的材料非常簡單,就是麵粉與糯米粉而已,想吃甜的就加糖,要做成鹹的就加入韭菜、豆芽菜、蔥、香菇等佐料,做法跟傳統蛋餅差不多,就是把食材倒入熱鍋中,煎成圓扁的餅狀,可以當成小點心吃,鹿港人也會拿來拜拜。

鹹的煎堆吃起來口感接近傳統蔥油餅。(記者劉曉欣攝)

許多遊客吃了「煎堆」,有人覺得古早味很家常,跟鹿港精緻點心的美食路線不太一樣,但鹿港人表示,這原本就是端午家常點心,正因為尋常,也不會有人專門做來賣,只有端午會免費提供給遊客來分享。

至於「煎堆」的由來,說法不一,有一說是「女媧補天」,但有鹿港人認為,應該是用「煎堆」補天,祈求風調雨順,雨水不要太多,才會讓農作物豐收。

鹿港端午限定的「煎堆」,免費分享,大排長龍。(記者劉曉欣攝)

不少鹿港人在端午一大早,就在準備「煎堆」。(記者劉曉欣攝)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》