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是真的?會長出啤酒肚是因為啤酒喝多了?

文章列印 記者/蔡瑞宇 2019/06/11

喝啤酒會痛風?啤酒喝多了就會長出啤酒肚?啤酒的謠言流傳已久,在生活中積非成是。這次請到新光醫院家醫科醫師柳朋馳,為民眾解說關於啤酒迷思的二三事,養成正確的飲食觀念。

謠言 1 喝啤酒會導致痛風?

錯!啤酒跟痛風沒有直接關係。

新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示,過度飲酒與高熱量的不良飲食習慣,才是痛風關鍵,養成飲酒不過量並健康飲食的好習慣,才是遠離痛風之道。

由於食物和飲品中的普林會經代謝生成尿酸痛風的成因就是因為人體血液中的尿酸過高,腎臟無法將過高的尿酸隨尿液排出體外,尿酸結晶後沉澱在關節、肌腱和周圍組織,造成疼痛,形成痛風性關節炎,所以關鍵在於人體的代謝失常。

啤酒雖然普林較高,但本身對於痛風沒有直接關係,不能畫上等號,只能說過量飲酒導致人體酒精代謝失常,會誘發痛風,即使是普林較低的烈酒,喝多了也可能誘發痛風。

啤酒內含會提高尿酸的普林,本來就有尿酸過高問題的族群不宜多喝。

謠言 2 「啤酒肚」是喝啤酒喝出來的?

錯!肥胖成因多,不要怪在啤酒上頭。

柳朋馳提醒,以穀物釀造的啤酒固然具有熱量,但水分含量超過90%,相對於釀造後的啤酒,日常生活中進食的米飯麵類,熱量其實更多,所以將造成中廣身材的啤酒肚主因歸咎於啤酒,是不正確的觀念。

會有啤酒是啤酒肚成因的想法,主要的熱量殺手是在於重油重鹹的下酒菜,如鹹酥雞、花生(7顆花生相當於一匙油)等重口味的高熱量食品,富含高油量與高熱量的再製食品,常常在不知不覺中伴著啤酒吃下肚,才是肥胖的肇因;而國人中尤其外食族,拚酒文化、肉多菜少的飲食習慣以及不喜歡運動,更是加速肥胖的主因。

均衡飲食、少吃高熱量食品,就能避免啤酒肚產生。

謠言 3 啤酒含草甘膦,喝了會致癌?

錯!每天喝一噸啤酒才可能有致癌風險。

前陣子網路流傳「酒中殘留草甘膦致癌」的說法。新光醫院家醫科醫師柳朋馳說,以WHO公布的數據來看,草甘膦是一種很常見的除草劑成分,諸如小麥、大麥、大米、玉米等常見的農作物都會使用,這些食物與釀造物,進入人體要形成急性中毒甚至致癌的分量,必須每天喝到1噸才有可能,在喝到足夠分量之前,啤酒中蘊含的酒精成分早就讓人急性酒精中毒了,與其說草甘膦致癌,酒精對人體的傷害更大。

值得一提的是,酒精在人體分解的過程中,是由乙醇轉為乙醛、乙酸,最後代謝為水與二氧化碳,而酒精會破壞細胞膜,長期飲酒會造成消化道的損傷,對肝臟與消化道的長期傷害,才是致癌的主因,與其爭論草甘膦是否致癌,不如謹慎飲酒才能常保健康。

長期飲酒與過度攝取酒精,才會大幅提高致癌風險。

謠言 4 啤酒冰過會變鹼性,調解身體酸鹼值?

錯!啤酒無論加溫或冰鎮都是弱酸性,且無法調解身體酸鹼值。

柳朋馳表示,這個謠言有兩大錯誤,一是啤酒不會因冰鎮或加熱過等溫度變化改變酸鹼值,二則無論吃進什麼食物,人體依然會自動調節酸鹼值,讓血液的酸鹼值維持在7.35~7.45的微微鹼性,即使喝下鹼性飲料也不影響,所以市面上鹼性水其實沒有改善身體酸鹼值的可能,啤酒當然也無法調解身體酸鹼值。

柳朋馳提醒,請不要相信坊間所謂吃了什麼食物能改善酸鹼值的說法,人體會恆常保持弱鹼性,如果某食物在吃進人體後,真的能改變人體酸鹼值,就是急性中毒!

冰涼涼的啤酒喝了並不會改善體質,但飲酒過量仍有礙健康。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》