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讓美味淹沒我!義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato

記者/盧意 2019/06/18 08:00

聞名世界的義式甜點,與其底蘊深厚的咖啡文化密不可分。除了風靡全球的「帶我走」提拉米蘇(Tiramisù),這款經典也不容錯過──號稱有著「令人窒息的美味」,散發著足以「淹沒我」的魅力的「阿法其朵」(Affogato),是揉合了成熟與俏皮感的義式咖啡美食。

「淹沒我」的美味咖啡—阿法奇朵 Affogato

阿法奇朵(另譯「阿芙佳朵」)是一種近乎甜點的咖啡飲品,源自義大利,原料為放在杯底的義式冰淇淋(Gelato),澆上一小杯(少量,約2盎司)剛煮好的義大利濃縮咖啡(Espresso),講究的店家會使用冰過的玻璃杯,讓濃咖啡倒入後不會立即融化冰淇淋,品嚐其冰火交融、苦甜平衡的美感。

擷圖自Manu's Menu

阿法其朵的由來

究其名稱由來,Affogato義大利原文意為「淹沒」,形容「被香醇熱咖啡淹沒的冰淇淋」這樣獨特的吃法,同時也有「窒息」之意,指「美味到讓人窒息的食物」。

阿法其朵流傳各地後,出現許多不同配方。有時會使用在地的香草冰淇淋,淋上焦糖醬(或糖漿)增添甜味,或撒上可可粉、肉桂粉;有些餐廳會用高級橄欖油取代濃咖啡;在日本甚至有加入醬油的吃法。

再者,也可以嘗試成人專屬的「微醺版本(Boozy)」,加入少許甜酒(例如奶酒、波特酒、雪莉酒、Marsala咖啡酒)或與咖啡搭配得宜的酒類(白蘭地、威士忌、蘭姆酒等),視喜好搭配漿果、柑橘、杏仁、蜂蜜等佐料。

加入貝禮詩奶酒,調和而成的Boozy Affogato。

阿法其朵也可以指一種「甜點或飲料的風格」,在品嚐時需要澆淋上咖啡,就可以稱作「Affogato風格」,例如星巴克就有提供添加濃縮咖啡的「Affogato星冰樂」。

一起來做 Affogato!

層次豐富的阿法其朵,搭配點心,就是一頓完美的義式下午茶。

  • 食材
  • 香草冰淇淋2勺
  • 剛煮好的義式濃縮咖啡30ml
  • 玻璃杯1只
  • 其他
  • 巧克力碎(任何你喜歡的佐料,堅果
  • 餅乾
  • 水果
  • 糖漿
  • 酒類等)

將玻璃杯洗淨,放入冰箱中冷藏約15分鐘,要準備飲品前取出。

將2小勺香草冰淇淋(咖啡、巧克力口味也可)放入玻璃杯底,頂部灑上巧克力碎點綴,品嚐時倒入香濃的熱咖啡,用小湯匙搭配食用。

想嚐試微醺口味,將酒汁先倒入杯底,最後再澆上咖啡即可。

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