炎熱的日子，沒胃口又怕上火，該怎麼準備便當呢？這次教你做中醫師認證的「仲夏健康便當」，選用含有豐富膳食纖維的蔬菜，搭配屬於健康蛋白質的雞胸肉，吃得營養均衡又不怕胖。
將杏鮑菇、玉米筍下鍋乾煎至上色後，推至鍋邊，騰出空間，下少許油，將紅蘿蔔絲炒香。
下鹽、黑胡椒調味杏鮑菇、玉米筍後起鍋裝盒，下蛋液與紅蘿蔔絲炒勻，起鍋裝盒前下鹽調味。
同鍋，加水煮滾，下四季豆，燙煮約30秒，加入甜椒一起燙熟後起鍋，與黑胡椒、香油、醬油膏、糖拌勻裝盒。
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鍋內下油，煸香花椒，再下素蠔油、蒜末、水炒滾，起鍋前下烏醋拌勻，完成醬汁。
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將香草雞胸肉切片裝盒，最後淋上醬汁即可。
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※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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