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焗烤蝦仁土司杯

示範/靜心蓮 資料提供/橙實文化 2019/06/23 08:00

食材
土司片
蝦仁
花椰菜
甜玉米
洋蔥
酪梨
番茄丁
蛋黃醬
鹽、黑胡椒
莫札瑞拉起司

製作土司杯的食材很多元,家中如有現成的蘑菇、馬鈴薯、青豆、彩椒、鮪魚、培根、火腿、雞蛋等,都可以使用。需要注意的是,配料一定要提前以煎、煮等方式進行預先處理。

土司切邊,最好使用薄片土司。如果土司片太厚,可以先用擀麵棍略微擀壓一下。

將土司片壓入馬芬模中,注意底部略微壓實,入烤箱,置於中層,以上下火 180℃烤5分鐘。

酪梨去皮、核,切丁。番茄去籽、汁,切丁。洋蔥切末(可以浸泡冰水去除辣味,也可略翻炒)。花椰菜汆燙1分鐘,蝦仁汆燙至熟。

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所有材料混合後加入少許蛋黃醬(可省略)拌勻,加鹽、黑胡椒調味。

取出烤好定形的土司杯,填入混合好的食材。

撒上莫札瑞拉起司,入烤箱中層,以上下火190℃烤10分鐘左右,至乳酪融化即完成。

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關於本書
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