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美式鄉村肯瓊棒棒腿 (影音)

食譜列印 示範/陳昆煌 2019/06/30

這道肯瓊棒棒腿,是用義式的烹調手法,搭配美國紐奧良地區特有的「肯瓊香料 Cajun spices」,香氣強烈,滋味濃郁不辛辣,形成獨特而粗獷的鄉村風味料理。

1

棒棒腿洗淨擦乾,放入電鍋,再放入洋芋、紅蘿蔔、洋蔥、西芹、月桂葉、薑片、鹽,倒入開水淹過材料,蒸煮約30分鐘,熟透後濾乾湯汁,備用。

濾出的雞湯非常鮮美,用來燉菜、熬湯都很適合。

2

將切碎番茄(可用現成的番茄糊更方便)、墨西哥香料粉、番茄醬、蜂蜜、檸檬汁、白酒醋、Tabasco攪拌均勻。

墨西哥香料粉在一般的賣場都買得到,用來醃漬海鮮、肉類,甚至搭配蔬菜都開胃好吃。

3

雞腿充分抹上醬汁,放在烤盤中(烤盤放上烘焙紙),再放入小番茄、紅黃椒、綠櫛瓜、洋芋,進烤箱15分鐘烤至蔬菜熟成即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》