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居酒屋風筊白筍 (影音)

示範/周維民 2019/07/19 08:00

食材
筊白筍 3根
五花肉片 6片
小番茄 3顆
七味粉 少許
胡椒粉 少許
醬料
美奶滋 50g
酸梅粉 5g
辣椒粉 1g

鮮嫩清爽的筊白筍,搭配煎到香脆的五花肉,美乃滋和七味粉帶來辛辣溫潤的衝突美感,這道日式風下酒菜,不只做法簡單,還很健康喔!

先將筊白筍剝除綠色部分,順著殼剝即可。

將筊白筍的底部切除,可以判斷是否過老,將有硬度的部分切掉。

將筊白筍直向對切後,用五花肉片包起來。取塑膠袋,將所有醬料混勻備用。

筊白筍入乾鍋,灑上少許鹽、胡椒,蓋上蓋子,小火燜煎五分鐘。

筊白筍、豬肉本身就會煎出油脂,所以不需另外放油。

開蓋,轉大火逼出油脂,煎出香脆口感,取出盛盤。

擠上美奶滋,撒上七味粉即可享用。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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