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冬瓜滷肉 (影音)

示範/Syou(しょう)老師 資料提供/C2食光 2019/07/08 07:00

忙碌工作了一天,下班後需要來道方便簡單、營養均衡的料理,這道「一鍋到底」的冬瓜滷肉是個不錯的選擇!夏日吃點補水退火的冬瓜,用來滷肉更添清爽口感。

冬瓜滷肉 Braised Pork with White Gourd

  • 食材
  • 冬瓜600g
  • 猪五花絞肉350g
  • 蔥花適量
  • 辣椒少許
  • 調味料
  • 番茄醬1大匙
  • 醬油膏1大匙
  • 白胡椒
  • 油蔥酥
  • 米酒
  • 水100~200ml

冬瓜削皮去籽,切成厚薄一致的塊狀備用。辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用。

取鍋下油,將豬絞肉炒至半熟,先下胡椒粉炒去腥味,再依序下其他調味料,煨煮至滾起。

下冬瓜,稍微拌炒,均勻裹上醬汁後,上蓋燜煮15分鐘。

煮至微微收汁(不用收乾),做最後調味,盛盤後撒上蔥花及辣椒片即可。

延伸閱讀:
【夏日瓜果】冬瓜這樣挑:瓜肉越白越新鮮!
滷肉料理油亮亮的關鍵!炒糖色的 3 個重點要記住

做超好吃滷肉,牢記:燙、滷、燜!

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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