台灣的栗子南瓜物美價廉，很適合用來做些簡單的料理。夏日炎炎，酷暑難耐，蒸個南瓜冰涼後上桌，清涼好吃，營養豐富，善加擺盤後更是賞心悅目。
將南瓜蒸好，再自由創作，分切擺盤，連調味料也能依照喜好斟酌變化。淋上油醋，美觀精緻，作為宴客小菜也合適；搭配黑胡椒，可以凸顯鹹甜滋味；也可以搭配蜂蜜，當做清爽的甜點上桌。
將南瓜表面洗淨，剖半，用湯匙挖除內部囊籽。
南瓜料理的困難，在於質地不好掌握。栗子南瓜的品質相對穩定，肉質不會水水的，口感鬆綿，一個可以分兩次料理。
電鍋外鍋放入水約1杯半，放入半個南瓜，蒸煮約20分鐘至熟。
可用尖筷輕易刺穿瓜肉，表示熟透。
放涼後，進冰箱冷藏冰鎮，即可取出，依喜好分切成適口片塊，擺盤，淋上油醋即可。
淋上蜂蜜，吃來軟糯香甜。
搭配黑胡椒，別有清爽鹹香的風味。
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秋菊阿嬤 ／媽媽味家常菜
家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
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