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百合蓮藕梨湯

示範/羅嶸 2019/07/25 08:00

食材
百合50g
蓮藕100g
水梨1顆(450g)
枸杞10g
蜂蜜30g
調味料
冰糖20g

夏日吃補沒搞錯?因時養生的古老智慧,冬令進補,炎夏也有一套!這次請到大廚和中醫師,聯手設計出夏日可口的大補帖,清心又降燥。

蓮藕屬於老幼婦孺都可以食用的食物,特別是對於高熱病、高血壓、貧血患者來說,可以適當地多吃一點,而喝百合蓮藕梨湯能夠有效的潤肺止咳、清心安神,對於天熱時引起的燥熱。

將百合、蓮藕、水梨洗淨,切塊備用,枸杞沖淨,備用。

起一湯鍋,倒入水1,000ml,將蓮藕,入鍋煮5分鐘至軟後,入百合、水梨,用中小火熬煮10分鐘。

水煮滾後,加入枸杞、冰糖,以小火煨煮5分鐘。

湯水稍放涼至攝氏80度,加入蜂蜜後即可食用。

中醫說 夏日養生之道

吳明珠中醫師表示,夏季陽氣最盛,氣候炎熱而生機旺盛,陽氣外發,伏陰在內,氣血運行亦相應地旺盛起來,清燥解熱是夏季養生的關鍵。夏至後,氣溫將越來越高,雨水也越來越多,暑邪、濕邪也越來越壯大!出汗多,消耗大,此時如果不注意調理,容易爆發如腸胃、心血管、皮膚等的各種夏季健康問題。

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※本次示範分量為2~3人份;示範食材皆可於傳統市場、大型超市購得。

關於達人
關於達人

羅嶸 /漢來美食行政總主廚

十多歲在香港就已進廚房學習正宗粵菜做法,21歲來台後在各大餐廳與飯店服務,近來因為參與成立漢來蔬食,在原有粵菜廚藝中,融入健康飲食的理念。

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