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酪梨番茄炒蝦仁

示範/柳青僧 2019/08/07 08:00

食材
白蝦10隻
小番茄適量
酪梨1個
檸檬汁少許(可省略)
太白粉少許(可省略)
調味料
鹽適量
黑胡椒適量

酪梨入菜的方法很多,如果和蝦仁碰在一起,就像老友相見,無話不談,簡單炒在一起,無限生趣,又能相輔相陳。有了蝦鮮、果豐,加上番茄那提振味蕾的酸甜味,完美平衡,就像多年友誼,互補又能各自美麗。

將蝦子洗淨去殼(蝦頭備用),開背去腸泥,用少許太白粉抓醃。

酪梨切成適口丁塊,小番茄切對半。

取鍋,下少許油煸香蝦頭,邊出蝦油後放入蝦仁炒香,灑上鹽、胡椒調味,再加入番茄,稍微輕壓番茄釋出風味,炒勻熟透後關火,放入酪梨稍拌幾下即可盛盤。

番茄酸甜的滋味和蝦仁、酪梨很對味,吃起來更開胃。如果喜歡酸味重一點,可以淋上少許檸檬汁更解膩。

延伸閱讀:
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關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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