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【韓式炸雞】經典 / 蜂蜜口味一次學會!(影音)

食譜列印 示範/大口老師的走跳學堂 2019/08/20

繼韓國電影《雞不可失》中的「水原牛肋排炸雞」(炸雞的做法可以參考這篇)之後,大口老師又帶來了韓式炸雞必備的「韓式蜂蜜醬」和「韓式醃蘿蔔」,酸酸甜甜的滋味,讓炸雞吃起來不膩口,炎炎夏日裡搭配冰涼飲料品嚐,是最上乘的享受,而且做法和食材都超簡單,快來一起動手做吧!

【蜂蜜口味】韓式炸雞

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取鍋下少許油,將蒜頭剁成泥下鍋炒香,再加入果糖、醬油煮沸,最後轉小火,拌入蜂蜜攪勻,煨煮至呈現膠狀,完成醬汁。

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關火,放入炸雞塊,均勻裹上醬汁即可盛盤。

【經典口味】韓式炸雞

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取鍋,下少許油,放入切碎的洋蔥、蒜泥炒香2分鐘,再倒入清酒,煮滾至酒精完全揮發。

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下韓式辣醬、番茄醬、草莓醬、砂糖、醬油膏拌炒煮沸,完成醬汁。

草莓醬是韓式炸雞辣醬的精華所在,微甜口感襯托香辣,讓層次更豐富,色澤更好看。

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關火,將炸雞放入拌勻即可。

炸雞必備小菜:韓式醃蘿蔔

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將白蘿蔔削兩次皮,可以去除苦味和生味,再切成約1.5cm的正方型丁塊(太小口感不好)。

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【配方一】將水300ml、白醋150ml、糖150g、鹽巴2小匙混合,放入鍋中煮沸後,將蘿蔔丁放入浸泡,冷藏醃漬兩天即可食用。

水:醋:糖=3:2:2,吃起來酸甜可口。喜歡偏酸口感的人,可以改成3:2:1。

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【配方二】將水300ml、白醋100ml、糖100g、雪碧100ml、鹽巴2小匙混合,放入鍋中煮沸後,將蘿蔔丁放入浸泡,冷藏醃漬兩天即可食用。

水:醋:糖:雪碧=3:1:1:1,吃起來有清新的甜味,適合喜歡偏甜口感的人。

香辣的經典口味/鹹甜的蜂蜜口味,韓式炸雞和必備醃蘿蔔的配方其實很簡單。

─影片教學─

※本食譜、影像內容經《大口老師的走跳學堂──就是愛在家煮》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人

大口老師的走跳學堂 /美食部落客

一個從旅遊中愛上美食的記錄者,遊走各地體驗旅遊的美好,用輕鬆愉快的心情重現回憶中的美食,在部落格分享自己鑽研出的美味食譜。經營YT頻道「大口就是愛在家煮」。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》