白菜捲是家常、宴客皆宜的料理菜式，做法簡單，賣相很好。白菜可以吸附油脂，帶來清爽解膩的甜味，讓湯汁也變得鮮美，而且再蒸也不失口感，即使帶便當也不減美味。
大白菜含有胡蘿蔔素和多種維生素，加入雞蛋和瘦肉可補充豐富的蛋白質，達到潤肺養胃的功效。
豬肉洗淨，剁成餡，加鹽、花椒粉、蔥薑末、太白粉水、香油攪勻。
大白菜葉洗淨，燙軟，撈出瀝乾；雞蛋打入碗內，加少許太白粉水調成糊。
大白菜葉鋪在砧板上，抹一層雞蛋糊，抹一層肉餡，捲成卷，上蒸籠蒸20分鐘，取出切長段排盤，淋上香油即可。
─
延伸閱讀：
➤【圖解】一次看懂！大白菜還分成這麼多種？
➤主婦必學！大白菜的這樣挑：重點在葉片密度！
➤保存大白菜有技巧！用這招保留鮮甜、鎖住水分！
一日三餐 蒸出健康來：四季調養、五臟保健、對症治病，吃出不生病的體質 ／幸福文化
蒸，是一種更理想的健康烹飪方式，清淡、油脂少，能降低三高、心血管疾病等慢性病發生的風險，讓身體抗衰老。
★講究食材、烹飪方式——無煙、少油、低脂、新鮮、營養。
★特選199道蒸菜，針對各種身體需求與症狀提供最有效的食譜。
熱門賽事、球星動態不漏接
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
