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如意白菜捲

食譜列印 示範/張曄 資料提供/幸福文化 2019/08/28

白菜捲是家常、宴客皆宜的料理菜式,做法簡單,賣相很好。白菜可以吸附油脂,帶來清爽解膩的甜味,讓湯汁也變得鮮美,而且再蒸也不失口感,即使帶便當也不減美味。

大白菜含有胡蘿蔔素和多種維生素,加入雞蛋和瘦肉可補充豐富的蛋白質,達到潤肺養胃的功效。

1

豬肉洗淨,剁成餡,加鹽、花椒粉、蔥薑末、太白粉水、香油攪勻。

2

大白菜葉洗淨,燙軟,撈出瀝乾;雞蛋打入碗內,加少許太白粉水調成糊。

3

大白菜葉鋪在砧板上,抹一層雞蛋糊,抹一層肉餡,捲成卷,上蒸籠蒸20分鐘,取出切長段排盤,淋上香油即可。

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關於本書

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》