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自製熱門伴手禮【方塊酥】,比外面賣的更健康好吃!

示範/呂昇達 資料提供/布克文化 2019/08/31 09:00

食材(20 個)
無鹽奶油 50g
純糖粉 40g
白美娜濃縮鮮奶 10g
低筋麵粉 80g
杏仁粉 20g
生白芝麻 15g
生黑芝麻 15g

芝麻餅乾(方塊酥)是嘉義名產,也是非常熱門的伴手禮,到當地一遊總是少不了帶個幾盒給親朋好友。其實也可以在家自己做,只要用家用小烤箱,就能烘烤出香酥可口的好滋味,比外面賣的更天然健康。

➣推薦閱讀:嘉義方塊酥的由來故事:眷村餅乾晉升國宴指定點心!

奶油在室溫軟化後,加入純糖粉,以手持攪拌器混合均勻,再加入白美娜,攪拌均勻至細緻光滑即可,不要打發過度。

分次加入過篩麵粉、杏仁粉、白芝麻、黑芝麻,以長刮刀拌勻後,將麵糰放在塑膠袋上壓平,包合塑膠袋。

將麵糰壓平至約1公分厚,邊長15公分的正方形,冰箱冷藏2小時。

取出修平4邊後,切成約3公分的方塊,放入預熱好的烤箱,170℃烘烤18∼20分鐘,完成。

最佳賞味期7天。

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關於本書
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