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還在煩惱要先炒蛋還先炒飯?蛋炒飯這樣做更香!

文章列印 示範/하루한끼 one meal a day 圖/部分截取自Youtube 2019/09/21

香噴噴的蛋炒飯,是忙碌過後方便實惠的美味,料理新手往往也會從這道料理開始入門,不過關於它的料理學問,始終爭執不下,「究竟該先炒飯還先炒蛋?」

其實不必這麼煩惱,一起來看看韓國 Youtuber 하루한끼 one meal a day 示範的做法,輕鬆炒出粒粒分明、鬆軟可口的蛋炒飯。

別再煩惱!蛋炒飯這樣做更香!

  • 食材(1人份)
  • 白飯(隔夜飯)1碗、青蔥1支、雞蛋2個、奶油1小塊、蠔油1大匙、胡椒粉適量
1

青蔥切成蔥花。

2

取一容器,倒入白飯(冷熱皆可,也可以用隔夜飯),接著直接將雞蛋打入,攪拌均勻,讓米飯充分吸收蛋液。

3

取鍋,下適量油熱鍋後,下蔥花炒出蔥油香氣,至微微出現焦色。

4

放入浸泡蛋液的米飯,邊壓邊炒,至鍋內乾爽後,下1小塊奶油炒勻,增添香氣。

奶油切成小片,冷凍保存,可以放很久,隨時取用直接下鍋很方便。

5

最後下蠔油、胡椒粉調味,適度翻鍋炒出粒粒分明,即可起鍋品嚐(可以用容器填入炒飯,再倒扣到盤子上,塑形出可愛的形狀)。

蠔油帶有甜味和鮮味,很適合用來炒飯,家裡沒有也可以用鹽巴、醬油、砂糖代替調味。

示範影片

來源:하루한끼 one meal a day

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》