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麥X勞早餐薯餅買不到?簡單自製「免炸薯餅」還能當冰箱常備菜

示範/菜單研究所 2021/08/24 16:49

食材(6~8片)
馬鈴薯 3顆
低筋麵粉 100公克
鹽巴 少許

編按:連鎖速食店的經典早餐薯餅因全球航運不穩導致缺或停售,讓不少熱愛這黃金酥脆美味的網友哀號,引起網路熱烈討論。讓〈菜單研究所〉示範怎麼簡單自製健康好吃的薯餅,做法、食材都很簡單,放在冰箱保存隨時可以取用,以煎代炸,還是能做出外酥內軟的口感,還能吃到綿密的馬鈴薯顆粒!

馬鈴薯洗淨削皮,剔除芽眼,切成長條狀,再切成細丁,放入電鍋內鍋。

電鍋外鍋放1.5杯水,將馬鈴薯蒸軟。

用叉子將馬鈴薯稍微壓泥,下麵粉、鹽調味並增添厚度,攪拌均勻。

喜歡鬆軟口感,可以壓得更細,喜歡顆粒口感,稍微輕壓即可。

取保鮮膜(幫助塑形),放上適量馬鈴薯,壓成薯餅的形狀。

薯泥可以直接用保鮮膜包起,冷凍保存1個月,需要時隨時取出加熱烹調。

取平底鍋,下適量油熱鍋,放入薯餅香煎,煎至兩面金黃酥脆即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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