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南瓜奇異果三明治

食譜列印 示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2019/09/28

市面上販賣的三明治所夾的食材大多是火腿、蛋、小黃瓜、洋蔥、起司、番茄、鮪魚醬、肉類薄片等等。其實三明治和家常料理一樣,也能見招拆招,有什麼當季食材做什麼。

最近的南瓜和奇異果正是香甜好吃的時候,秋菊阿嬤於是用這兩種食材,做出了和咖啡非常對味的早餐三明治。南瓜鬆綿的滋味令人激賞,融於舌尖的口感讓吐司麵包更適口,而酸甜多汁的奇異果,除了點上亮麗色澤,更帶來了豐美潤飾的加分效果。

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南瓜整個放進電鍋,外鍋加水1杯半,蒸煮約20分鐘至熟,剖半切開去籽,一半放入保鮮盒冷藏,取另一半使用,取少量壓泥,剩下的切片。

可用尖筷輕易刺穿瓜肉,表示熟透。

2

第一片吐司塗抹美乃滋,抹上南瓜泥,再擺上南瓜片,擠上美乃滋,鋪上第二片吐司。以同樣方式處理奇異果,最後將吐司切邊,再對角斜切,即完成三明治。

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關於達人

秋菊阿嬤 /媽媽味家常菜

家庭主婦,非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」,分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》