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電鍋上菜 | 南瓜豬肉燉飯 (影音)

示範/菜單研究所 2019/10/04 17:00

食材(4人份)
白米 3杯(450公克)
南瓜 300公克
豬絞肉 300公克
牛奶 200c.c.(視喜好增減)
洋蔥 1/2顆
起司 20公克
鹽、胡椒適量
米酒適量

編按:秋日裡盛產的食材不少,例如金黃高纖的南瓜,就能變化成各式各樣的料理。這次〈菜單研究所〉帶來用電鍋就能簡單製作的南瓜豬肉燉飯,做法、食材都很簡單,可以品嚐到南瓜的香甜,不用慢慢炒也能吃到柔軟可口的燉飯,懶人可別錯過了!

用電鍋製作燉飯,燜、拌的動作很重要,不能省略,才能讓熱度透入米心,煮出柔軟的口感。

南瓜剖半,去籽切塊(去皮與否視喜好),洋蔥切小丁,花椰菜切小朵。

將豬絞肉、洋蔥丁混勻,用鹽、胡椒、米酒調味去腥。

將米洗淨瀝乾。3杯米:2杯水:1.5杯牛奶,全部倒入豬絞肉中,攪拌均勻,在表面鋪上南瓜,第一次進電鍋,外鍋下1杯水蒸煮,跳起後燜10分鐘。

燉飯的質地比平常煮飯還軟,液體份量較多,如果喜歡更柔軟的口感,牛奶的量可以增加到2杯。

開蓋,放入起司絲,將鍋內食材攪拌均勻,表面鋪上花椰菜,外鍋下1杯水,第二次蒸煮,跳起後燜30分鐘,即可盛盤品嚐。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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