動物性鮮奶油煮滾，將巧克力加入其中融化。
巧克力通常一定要隔水加熱，直接上火會燒焦變質，但也可以利用熱牛奶、熱鮮奶油來融化，可以讓食材結合更完整，也很省力。
將巧克力奶油攪拌均勻，呈現光滑絲綢般的質地。
將巧克力鮮奶油放在冰水或是冰塊上降溫3分鐘，至約莫攝氏14度後，放入擠花袋中。
將巧克力鮮奶油擠成水滴狀，接著撒上可可粉即可。
些許可可粉可以讓賣相更好，也可以混入咖啡粉。成品完成後需冷藏保存，以免變質。
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