晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

無麵粉~懶人早餐蛋餅

示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2019/11/02 08:00

食材
雞蛋3個
蔥1支
鹽1小匙
水50c.c.

不用麵粉的蛋餅?其實就是將蔥蛋煎好,捲成蛋餅的形式呈現,少了麵粉製成的麵皮,有著更柔軟溫和的口感,做法也更簡單、平易近人,青蔥的香氣清新濃郁,讓人精神一振,相當樸實,化作美好日常。

想試試別的口感?
傳統粉漿蛋餅》台式傳統早餐店
古早味蛋餅》用低、中、高筋麵粉做出不同口感

青蔥切珠,雞蛋逐個打入碗中,鹽、水混勻成鹽水,確認鹹度酌量增減。

煎蛋要煎得蓬鬆、柔軟,打蛋時要均勻、有點力度,容器稍微斜放會更好打,充分打入空氣。

接著再下青蔥、鹽水拌勻。

下適量油熱鍋,攪打完的蛋液立刻倒入鍋中,避免打入的空氣散失,邊煎邊搖動平底鍋使蛋液平鋪均勻,用筷子將表面的泡泡戳破。

翻煎至兩面金黃,起鍋,盛盤,捲起後切片,視覺、口感都會加分。

關於達人
關於達人

秋菊阿嬤 /媽媽味家常菜

家庭主婦,非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」,分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
鍋煮法式熱巧克力 (影音)

鍋煮法式熱巧克力 (影音)

不用壓力鍋!用現成滴雞精快速煲出名店級「元盅雞湯」

不用壓力鍋!用現成滴雞精快速煲出名店級「元盅雞湯」

黑胡椒鮭魚尾排 | 美味拌飯菜

黑胡椒鮭魚尾排 | 美味拌飯菜

「金魚蝦餃」太逼真 2 萬網友跪了!超細膩魚鱗壓紋原來這樣做

「金魚蝦餃」太逼真 2 萬網友跪了!超細膩魚鱗壓紋原來這樣做

五更腸旺煲|茄子不黑、鴨血不腥的私房撇步快偷師!

五更腸旺煲|茄子不黑、鴨血不腥的私房撇步快偷師!