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免炸地瓜薯條 (影音)

示範/菜單研究所 2019/11/17 10:00

食材
地瓜 2條
橄欖油 適量
鹽、胡椒 適量
鮪魚優格醬
優格 3大匙(約40~50公克)
水煮鮪魚罐頭 1個

秋冬正是地瓜香甜好吃的時候。這道免油炸的地瓜薯條,做法非常簡單,堪稱懶人料理,吃起來外酥內軟,搭配簡易手工製成的鮪魚優格醬,鹹鮮、溫潤、爽口,除了美味更兼顧健康,不怕熱量超標!

地瓜去皮,切成約1cm寬度的條狀,泡水40分鐘釋放澱粉質,再瀝去水分,口感會更好。

用紙巾將地瓜表面擦乾,加入橄欖油、鹽、胡椒調味,再一一擺在鋪有烘焙紙的烤盤上,送進烤箱220℃烤25分鐘(烘烤10分鐘的時候,可以取出翻面,讓受熱更均勻)。

製作優格醬,先將鮪魚罐頭中的油汁瀝去,保持口感清爽。

將瀝乾的鮪魚、優格混合,再加入黑胡椒、香菜(香料隨喜)調味拌勻,即可搭配烤好的地瓜薯條品嚐。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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