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Oreo提拉米蘇

2019/07/12
示範/Eva Chan@Playground
Oreo提拉米蘇
餅底材料(14cm 陶瓷盤)
Oreo 餅乾 15片
特濃咖啡糖漿
即溶濃縮咖啡粉 1大匙
三溫糖 2小匙
水 2大匙
卡魯哇咖啡酒 1小匙
起司餡料
奶油起司 50g
馬斯卡彭起司 150g
三溫糖 40g
動物性鮮奶油 200c.c.
卡魯哇咖啡酒 1小匙
可可粉 10g
裝飾
打發鮮奶油
可可粉

香甜細緻,帶有微苦香氣,充滿成人感的提拉米蘇是許多人的心愛甜點,最重要的是做法簡單,不用烤箱就能輕鬆上桌!來一份「帶我走」,加了OREO口感更豐富喔。

1

【預備工作】奶油起司及馬斯卡彭起司放置室溫備用。可可粉過篩備用。

2

【特濃咖啡糖漿】將水、咖啡粉及糖加入鍋中,煮滾至完全混合後,離火,加入咖啡酒。

3

【起司餡料】奶油起司及糖打發至滑順,加入馬斯卡彭起司。

4

【起司餡料】動物性鮮奶油打發至7分。

5

【起司餡料】拌入起司混合物。

6

【起司餡料】麵糊分成2份,一份加入咖啡酒,另一份加入可可粉拌勻。

如想做原味提拉米蘇,只需不加可可粉及多加入1小匙咖啡酒到起司餡料即可。

7

【組裝】Oreo餅乾掰開,去除內餡。將一半餅乾快速浸入咖啡糖漿內,再平鋪在盤底。

8

【組裝】倒入巧克力起司餡。

9

【組裝】剩餘餅乾浸入糖漿後平鋪在上,再加入咖啡起司餡並抹平。

10

【組裝】放入冰箱冷藏至少4小時,取出,擠上打發鮮奶油。

11

【組裝】撒上可可粉裝飾即完成。

延伸閱讀:
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帶我走吧!提拉米蘇的靈魂—馬斯卡彭起司 Mascarpone

關於本書

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》