TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

日式炸牛排 (影音)

2019/11/10
示範/Ting's Bistro美食自學廚房
日式炸牛排 (影音)
食材(1~2人份)
肋眼牛排 1份(200~250g)
吐司 2片
雞蛋 1個
市售日式炸豬排醬 適量
炸粉
麵粉 適量
鹽、胡椒 適量
義大利綜合香料 1大匙
麵包粉 適量

編按:吃過就忘不了的日式炸牛排,來台開幕時轟動一時,至今依舊風靡世界,不過想吃也不用大排長龍,自己做一點也不難!這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範這道超人氣美食,教你做出外酥內軟的炸牛排,夾入三明治、淋上日式炸豬排醬更是鹹甜可口,保證讓人食慾大開!

1

幫牛排整型。將牛排切成接近吐司的大小。

2

調味炸粉。將適量麵粉、鹽、胡椒、義大利綜合香料均勻混合。

3

雞蛋打散。將市售麵包粉磨得更細小(也可以放入保鮮袋中敲碎、剁碎),可以減少多餘的油脂吸附,吃起來更爽口。

4

牛排表面均勻裹上麵粉,沾上打散的蛋液,再沾裹上麵包粉。

5

起油鍋預熱至200℃,放入牛排油炸30秒,炸出金黃外皮,取出靜置3分鐘。接著再回鍋續炸30秒,逼出多餘油脂,讓色澤更漂亮、外皮更酥脆,取出放在紙巾上吸油。

6

取平底鍋,將吐司乾煎上色。

7

將炸牛排放在吐司上,刷上日式豬排醬,放上另一片吐司。

市售的日式豬排醬,可以用番茄醬、糖、烏醋、味噌、蘋果泥混勻煮開製成。

8

夾起後切邊,再從中間切開,就能看到粉嫩熟成的牛排肉質。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

延伸閱讀:
【圖解】肋眼?丁骨?一次認識各部位牛排!
煎牛排別在下鍋前醃漬!正確做法要看「關鍵45分鐘」?
乾式熟成?濕式熟成?牛排風味差別在於....

關於達人

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

嫂子賣餃子 媽媽味懷舊滷肉 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》