編按：吃過就忘不了的日式炸牛排，來台開幕時轟動一時，至今依舊風靡世界，不過想吃也不用大排長龍，自己做一點也不難！這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範這道超人氣美食，教你做出外酥內軟的炸牛排，夾入三明治、淋上日式炸豬排醬更是鹹甜可口，保證讓人食慾大開！
幫牛排整型。將牛排切成接近吐司的大小。
調味炸粉。將適量麵粉、鹽、胡椒、義大利綜合香料均勻混合。
雞蛋打散。將市售麵包粉磨得更細小（也可以放入保鮮袋中敲碎、剁碎），可以減少多餘的油脂吸附，吃起來更爽口。
牛排表面均勻裹上麵粉，沾上打散的蛋液，再沾裹上麵包粉。
起油鍋預熱至200℃，放入牛排油炸30秒，炸出金黃外皮，取出靜置3分鐘。接著再回鍋續炸30秒，逼出多餘油脂，讓色澤更漂亮、外皮更酥脆，取出放在紙巾上吸油。
取平底鍋，將吐司乾煎上色。
將炸牛排放在吐司上，刷上日式豬排醬，放上另一片吐司。
市售的日式豬排醬，可以用番茄醬、糖、烏醋、味噌、蘋果泥混勻煮開製成。
夾起後切邊，再從中間切開，就能看到粉嫩熟成的牛排肉質。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 ／美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。
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