別用咖哩塊，加入小秘方煮出更香濃的牛肉咖哩飯～(影音)

將牛肋條切小塊狀。取平底鍋，乾鍋放入，大火煎香，煸出牛肉油脂，表面金黃略帶焦色，這是咖哩的美味精華。

牛肋條的油脂含量高，搭配香料，咖哩會更香濃，適合冬天品嚐；如果是雞肉咖哩，則吃起來較清爽，更適合春夏。

轉小火，下紅蘿蔔、洋蔥，等洋蔥炒到透明柔軟後，下咖哩粉、紅椒粉、孜然粉炒香。

紅椒粉不會增加辣度，而是讓香氣、色澤更美。

接著下蒜頭、薑末，炒勻後加水，煮約15～20分鐘。

利用蒜、薑增加溫補功效。

依照個人口味加入鹽巴、糖，最後加入南瓜，用湯匙壓泥、拌勻即完成。