年關將至！只需 1 分鐘拆解整隻大龍蝦的密技在此！
日前一名網友在臉書社團「廚藝公社」上傳了一段影片，分享自己輕鬆拆解整隻龍蝦的方式，殼肉完美分離，只需要短短1分鐘。碰巧年關將至，新年大餐裡常有龍蝦料理上桌，磅礡大器，這份處理撇步，想必對家庭主婦們是一大助力！
前置處理
準備工具：菜刀、剪刀、不鏽鋼吸管。將龍蝦拆解好，可以將完整分離的殼、肉並列在一起，讓擺盤看起來更專業。
先將龍蝦煮熟。起一鍋滾水，加入10g鹽巴，放入整隻洗淨的龍蝦，上蓋烹煮5分鐘。
開蓋，取出煮好的龍蝦，放入冰水中冰鎮，更容易去殼。
分離殼肉
【螯】用手扭下2枝龍蝦螯。
【螯】扭轉螯的關節處，將螯分成兩半。
【螯】前後旋轉小螯夾的殼，並小心拔開。
【螯】剪開大螯夾的殼，並將它折斷。
【螯】小心取出完整螯足中的龍蝦肉。
【螯】下半截的螯足，只要在關節處切一刀，就能輕易取出完整的肉。
【身】左右扭轉，將尾巴和頭部分開。
【尾】從尾巴腹部中心剪開。
【尾】將殼往外翻，並用大拇指將整塊龍蝦肉推出，最後慢慢將整隻尾巴完整拉出。
這也是龍蝦最美味的部位。
【腳】剪下龍蝦頭部旁邊的8隻腳。
【腳】取一支腳，從關節處剪下。
【腳】用吸管或橄麵棍，將龍蝦肉滾壓擠出。
也可以用剪刀剪開，肉會更完整。
記得留下所有的龍蝦殼，可以用來熬煮龍蝦高湯，非常鮮美。
處理海鮮最需要技巧，尤其是複雜費工的龍蝦，快把撇步記起來，過年不再苦惱怎麼剝殼去肉！
影片示範
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