速成版 | 番茄肉醬義大利麵 (影音)

（備料）洋蔥、番茄切丁，蒜頭切片。

起鍋不加油，直接放入豬絞肉炒至乾爽後，盛出備用。

同鍋，用豬絞肉炒出的油脂爆香洋蔥，放入番茄後，倒入橄欖油拌炒加胡椒、鹽調味，加水稍微燉煮後關火。

茄紅素是脂溶性的，加橄欖油拌炒有助於茄紅素釋出。

起一鍋熱水，倒入油和鹽，放入義大利麵。

拿調理棒把番茄跟洋蔥打成糊狀，再放入絞肉拌勻。

若覺得做番茄糊的過程很麻煩，可直接買現成的，或是把番茄炒至軟爛即可。

取出煮好的義大利麵，跟肉醬拌勻即可。