日式壽喜燒 (影音)

製作湯底。鍋子先下清酒，將酒精燒去，再下醬油、味醂、糖，煮滾後關火，放入柴魚片，用餘溫浸泡3分鐘，即可過濾，完成壽喜燒醬汁。

備料。起一鍋滾水，先放入蒟蒻汆燙一下去腥，再下玉米筍燙30秒，撈起備用。香菇刻花，豆腐事先煎過切塊。洋蔥切片，大蔥斜切，茼蒿洗淨。

另起一鍋，下少許油，放入大蔥、洋蔥爆香，接著放入牛肉片，再鋪入其他備好的食材（蔬菜、菇類、豆腐...喜歡的都能放）。

接著倒入壽喜燒醬汁，煮開即可品嚐。