「自製酪梨醬」配玉米片解膩又對味！超涮嘴美式吃法學起來

如何判斷酪梨熟度：酪梨的外皮完全轉成黑色，輕輕按壓感覺軟軟的，表示酪梨熟了，就可以享用或放入冰箱冷藏保存。

進口的酪梨味道濃郁、外型較小；台灣的酪梨風味清爽、外型較大。

未熟酪梨催熟：如果酪梨表皮還是鮮綠色，按壓起來也硬實的話，則需放置於室溫中等待果肉軟化、熟成才能享用。想要加快催熟，可以和蘋果、香蕉放在一起，其中會有氣化酵素使酪梨被催熟。

如何切酪梨：酪梨中間有一個硬核，先用刀子直直切下，抵住硬核滾切一圈，再用雙手抓著兩半輕輕轉開。

如何切酪梨：中央的硬核，用刀子敲一下，拉起，就能輕鬆取下。

如何切酪梨：可以用刀子先把果肉劃出格子狀再挖出，或者直接用湯匙挖出果肉。

將挖出的酪梨果肉用叉子壓碎，與洋蔥丁、蕃茄丁、香菜碎、檸檬汁、鹽、紅椒粉拌勻，即可搭配餅乾品嚐。

因為台灣酪梨油脂含量比較低，如果覺得口感不夠滑順，可以加入適量橄欖油。