居家防疫怎麼辦？推薦CP值高、營養均衡的「14天採買清單」

全球武漢肺炎疫情持續升溫，台灣也有許多民眾在家自主健康管理，或者配合居家檢疫，誰都不知道自己會遇到什麼狀況，因此準備充足的糧食也很重要喔！

防疫期間，不須過度屯貨，不過也要適當準備食材，這次規劃了實用、CP值高、好保存的「14天廚房採買清單」，讓你在家餐餐有變化，又能吃得健康營養！

激推！14天廚房採買清單

這份清單裡的項目，都是在一般超市或傳統市場就能買齊的食材與調味料，並且考量了3個原則：營養均勻、菜色變化、易於保存，準備起來經濟實惠。

只需準備14天的份量即可，以免突然需要居家隔離，不必過度屯貨，反而造成浪費。

澱粉類

白米：記得冷藏，以免生蟲。
中式麵條：陽春麵、關廟麵、拉麵等等，可以冷凍保存。
米粉：開封後冷藏保存。
義大利麵：當成正餐或點心，營養且變化多，放置乾燥陰涼處。
冷凍麵包、貝果：冷凍保存，食用時不用退冰，直接噴水烤熱。

蛋白質

冷凍的雞、豬、牛、羊、海鮮等等，建議購買真空包裝的，可以省下存放空間，免得冰箱放不下，約可保存6個月。如果是超市買回來的常溫肉可以冷凍保存1個月。另外，雞蛋2週冷藏保鮮完全沒問題，可以多買一些。

記得肉類、海鮮在料理前一天先放冷藏退冰一晚。

調味料/罐頭

鹹：鹽、胡椒、醬油
酸：白醋、烏醋
香、辣：麻油、辣椒醬、豆瓣醬、辣油
進階版：咖哩塊、雞高湯、番茄泥罐頭、沙茶醬、鮪魚罐頭、七味粉、醬瓜、麵筋、韓式泡菜

番茄泥是快速做出西式料理的好幫手，例如義大利麵、肉醬、焗烤、燉菜、濃湯等等。

鮪魚罐頭可以夾吐司、拌沙拉、蓋飯、拌麵、炒蔬菜。

蔬果類

葉菜類無法長時間保存，要在3天內食用完畢，不建議大量購買，應以好保存的蔬果為主。
蔬菜：紅蘿蔔、地瓜、洋蔥、蒜頭、花椰菜可以保存2週，番茄可以保存1週以上。
水果：蘋果、橘子可以放超過2週，而且便宜好買。也可以買一些健康果汁、果醋。
長期保存：豆類、玉米筍、花椰菜、茄子、小黃瓜可以煮熟再冷凍保存，存放非常久。

冷凍食品

除了泡麵以外，方便料理的水餃、蛋餅皮、蔥油餅、香腸、培根等等，冷凍也能保存數個月。

加碼！應用篇：鮪魚罐頭蓋飯

• 食材（1人份）
• 洋蔥絲 1/4個
• 鮪魚罐頭 1/2罐
• 花椰菜 6朵（燙熟）
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 清水 30c.c.（清酒
• 米酒更香）
• 雞蛋 1個
• 白飯 1碗

料理步驟

※本食譜、影像內容經《索艾克Soac》授權，未經授權不得轉載※

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