擔心武漢肺炎疫情，想要吃得健康、提升免疫力，其實不用太複雜，「雞蛋」就是養生性溫的好食材！
食譜自由配精選了10道做法簡單、營養豐富、快速上桌的美味蛋料理，每天都有元氣早餐可以享用，變換口味不怕膩，備好食材不怕餓！
撇開老套的煎蛋、荷包蛋、白煮蛋，整理出10大類美味蛋料理，都能在短時間內烹調好。
法式吐司三元素：吐司、雞蛋、鮮奶，都是營養、健康、易取得的常備食材。喜歡酥脆口感，可以將吐司烤過再刷蛋液香煎；如果喜歡鬆軟口感，就稍微浸泡蛋奶液，煎法要更溫柔。如果很想偷懶，還有微波爐版本、氣炸鍋版本供參。
炒蛋是最百搭的早餐組合。喜歡綿滑的口感，可以做法式炒蛋；喜歡鬆軟的口感，可以做英式炒蛋；喜歡偏硬實的口感，適合做美式炒蛋。如果上述的西式炒蛋都不能打中你的心，香甜可口的日式炒蛋或許很適合你。
雞蛋加入粉類製成餅皮的「蛋餅」，只要夾入豐富的配料，就能點亮整個早晨，口味非常多元，美味隨心所欲。
自製蛋餅皮：古早味版本（番薯粉）、傳統粉漿版本（太白粉）、現代Q彈版本（地瓜粉）
推薦食譜：咖哩蛋餅、起司薯泥蛋餅、鮭魚蛋餅、蔥花牛肉X番茄豬肉蛋餅
將雞蛋打散煎得鬆軟的「歐姆蛋」，或者直接煎成蛋皮的「蛋捲」（全熟、包料、捲起），一樣可以包入喜歡的餡料，省略了製作餅皮的步驟更省時。
料理示範：業餘、家廚、主廚，3 個等級的歐姆蛋你會哪一種？
推薦食譜：波菜起司蛋捲、海苔肉鬆蛋捲、夏日甜椒蛋捲、吻仔魚蛋捲
法式魔鬼蛋（Oeufs Mimosa）是很受歡迎的歐洲料理，讓平凡的水煮蛋變得無限豐富。可以搭配不同佐料，例如番茄、醃黃瓜、洋蔥、酪梨；或者混入不同醬料，例如美乃滋、芥末醬、千島醬、鯷魚醬、紅椒粉、七味粉等等。
養生消脂的燕麥，除了沖泡飲品，其實也能簡單搭配雞蛋做成燕麥鹹粥，想搭配什麼佐料都可以，例如養生的菇類、補充纖維質的青菜、富含營養蛋白質的豆腐、雞肉等等。
這道「水波蛋+荷蘭醬」組成的熱門早午餐，食材90%都是雞蛋，滿滿的營養，優雅的賣相，只要學會怎麼煮出完美水波蛋就完成一半了！想要追求天然健康，還可以用新鮮雞蛋自製荷蘭醬。
早上起來懶得開火？那就用電鍋做早餐，備好料，在盥洗的時候就能自動完成。無論是中式蒸蛋、日式茶碗蒸，如果沒有高湯，放一點鰹魚醬油也能補足鮮味。
推薦食譜：雞肉牛奶蒸蛋、日式茶碗蒸、秋葵蒸蛋、菇菇水蒸蛋、和風蛤蜊蒸蛋
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