一鍋兩吃「韓式薄煎餃」！懶人一學就會的水餃包法、甜辣沾醬
- 餃子食材
- 豬絞肉 300
- 韭菜 50g
- 洋蔥 100g
- 香菇 50g
- 紅蘿蔔 50g
- 韓式冬粉 100g
- 醬油 50g
- 糖 10g
- 玉米糖漿 10g
- 蒜碎 20g
- 麻油 10g
- 芝麻 10g
- 餃子皮 30個
- 黑胡椒 2g
- 辣醬
- 糖 30g
- 韓國辣椒粉 10g
- 韓國辣椒醬 15g
- 醬油 30g
- 水 200g
- 玉米粉 10g
- 糖醋醬
- 水 200g
- 糖60 60g
- 番茄醬 30g
- 蠔油 30g
- 醬油 30g
- 玉米粉 10g
- 洋蔥 80g
- 紅蘿蔔 30g
- 小黃瓜 20g
- 黃甜椒 40g
- 白醋 40g
這不是蛋餃，更不是被壓扁的水餃！你知道嗎？韓國人的「煎餃」竟然長這樣？刻意包得扁扁平平的餃子，其實是為了煎出兩面完美的焦香味！快跟著歐巴一起學超有名的「大邱煎餃」和一次兩款沾醬，超簡單的餃子包法，也可以帶小孩一起試試看喔！
看更多>>水餃蘸醬怎麼調出「黃金比例」？神級醬汁不同內餡有不同吃法
將韓式冬粉泡水切段，洋蔥、香菇、紅蘿蔔、韭菜切碎，並將全部混合，再加入豬絞肉、黑胡椒、大蒜、糖、玉米糖漿、芝麻、醬油、香油攪拌均勻備用。
取一餃子皮，將周圍擀薄，包入餃子餡料並兩面對折成扁平狀。
包好的餃子彼此留些許間隔放進蒸籠，蒸8～10分鐘。
取一鍋並加入水、糖、醋、番茄醬、蠔油、醬油、洋蔥、小黃瓜、胡蘿蔔、黃甜椒並煮滾，再加入玉米粉水勾芡。完成糖醋醬。
取一鍋加入韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、醬油、水，煮滾後加入玉米粉水做成辣醬。
將蒸好的餃子兩面煎焦香，依喜好淋上醬汁即完成。
也可搭配高麗菜絲，一起品嚐更清爽美味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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