一鍋到底「爆汁烤全雞」派對宴客必備！50分鐘連配菜一起完成
- 食材
- 小土雞 1隻
- 馬鈴薯塊 1顆
- 小番茄 15顆
- 洋蔥 200g
- 蒜苗 2根量
- 香菜 5g
- 米酒 30cc
- 調味料
- 白胡椒粉 1小匙
- 黑胡椒 0.5大匙
- 孜然粉 1小匙
- 鹽 1大匙
- 橄欖油 30cc
- 紅椒粉 1大匙
小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私！這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞，而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐，一鍋到底就能輕鬆完成，從全雞處理、烤雞醃料通通大公開，加了滿滿的番茄和蔬菜，紅綠配色讓人食指大動，外皮酥脆一口咬下會噴汁，宴客或聚餐都很適合喔！
看更多>>慢慢熬太麻煩？偷吃步 2 招快速燉出奶白香醇的雞湯！
小土雞從胸骨切開，用紙巾擦乾淨備用。
取一鍋下油、白胡椒粉、黑胡椒、孜然粉、紅椒粉，用小火加熱到有香氣後關火，下鹽拌勻。
放入土雞，把香料油均勻抹上內外兩面、皮面，並略做按摩使其入味。
土雞皮面向下平鋪攤開，放上所有蔬菜料 ，轉小火、蓋蓋燜煮約35分鐘，關火續燜15分即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
延伸閱讀》》
百搭常備主菜「咖哩優格嫩雞」晚餐＆便當一起備料！
速成雞骨高湯 4 步驟，更鮮美就靠加水前這一步！
苗栗公館紅棗鮮果產季到 8 月！挑買優質紅棗乾有學問