晴時多雲

Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

速成雞骨高湯 4 步驟,更鮮美就靠加水前這一步!

食譜列印 示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/01/23

為了讓食物更加入味,同時又能兼顧健康和味道自然,可以在家中試著自己做些調味料理用的高湯。

相較於整隻雞,雞骨架的味道偏淡,而烤過的雞骨架帶有迷人的香氣,小火煮出的湯汁焦香而又鮮甜。

1

將雞骨架徹底洗乾淨,去除淤血和雜質。

2

烤箱預熱200℃,放入雞骨架,烤至表面呈現明顯的焦黃色。

3

將雞骨架、海帶和適量清水一同放入鍋中,小火慢慢煮開,沸騰之後取出海帶,接著煮30分鐘。

4

過濾出湯汁備用。

延伸閱讀:
全雞怎麼挑買最新鮮?想延長保存可以加一匙米酒?
無浮渣、更清爽!雞翅 4 步驟熬出雞高湯

不是汆燙就好!煮出清澈的豚骨高湯要「先煎再燉」!

關於本書

一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味! /海濱圖書

選對做菜方式,平凡食材也能創造達人級美味

✦步驟全圖解,1000張超實用步驟圖,不用看文字都能學會!

✧複雜度分類,標示難易度,自由選擇適合自己程度的食譜!

✦葷素食譜均遵循營養均衡,享受食材原味的同時,營養加倍!

✧烹飪工具、食材處理、烹調時間、高湯製作方式,一應俱全!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》