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速成雞骨高湯 4 步驟,更鮮美就靠加水前這一步!

示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/01/23 08:00

食材
雞骨架 1副
海帶 10克

為了讓食物更加入味,同時又能兼顧健康和味道自然,可以在家中試著自己做些調味料理用的高湯。

相較於整隻雞,雞骨架的味道偏淡,而烤過的雞骨架帶有迷人的香氣,小火煮出的湯汁焦香而又鮮甜。

將雞骨架徹底洗乾淨,去除淤血和雜質。

烤箱預熱200℃,放入雞骨架,烤至表面呈現明顯的焦黃色。

將雞骨架、海帶和適量清水一同放入鍋中,小火慢慢煮開,沸騰之後取出海帶,接著煮30分鐘。

過濾出湯汁備用。

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關於本書
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一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味! /海濱圖書

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