DIY火種、生火秘技公開！達人示範「比臉大戰斧牛排」怎麼烤
中秋節將至，每到烤肉賞月時節，家家戶戶又會開始討論「怎麼生火最快」？究竟網路上幾個常見「生火妙招」管用嗎？請到火烤牛排業者來示範，讓大家在出發烤肉前臨時抱佛腳，花個幾分鐘惡補一下。
實際測試從網路上搜尋到的無敵西岡流生火法、四角堆疊法後，比爾比夫乾式熟成牛排館負責人邵明偉認為，把木炭排整齊、堆疊起來，不但耗費時間心力，更不可能如同網路所流傳2到3分鐘就完成，因此並不會特別推薦大家使用這些方式。
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如何用最輕鬆方式讓炭火燒得旺？答案就在影片中！（圖／記者胡琪俐攝）
那怎麼生火最快速優雅？影片中，邵明偉逐一示範平時生火時，所用的木炭、火種堆疊技巧，且強調不用任何人在旁邊搧風搧到汗流浹背，只需和親朋好友聊天吃柚子，等待約15到20分鐘，馬上就能烤肉烤起來！
當木炭買齊了，才發現忘記買「火種」該怎麼辦？邵明偉加碼教學簡易式火種DIY製做法，只需將衛生紙揉成團狀，再沾上沙拉油即完成，只見他拿打火機點火，沾滿沙拉油的衛生紙糰，立刻燃起橘紅色火光，應急一下頗為實用。
戰斧牛排厚實又帶骨，不想讓它跟你裝熟，點開影片看看達人怎麼烤。（圖／記者胡琪俐攝）
至於烤肉時，也有幾項重點需特別注意，邵明偉舉例，很多人烤肉片喜歡一邊刷烤肉醬，認為這樣才會入味，但其實應先以大火烤到7到8分熟，再沾醬用小火慢慢烤，避免肉片整個燒焦，而一般像是甜不辣、豆干，適合等到中火再來烤，至於小火適合烤一些蔬菜，把甜味慢慢逼出來。
完整達人不藏私DIY火種、生火教學，以及烤「比臉大戰斧牛排」相關訣竅，請點開上方影片，透過畫面幫大家預習一下中秋烤肉。
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