如果擔心武漢肺炎疫情，想要到超市屯糧，除了泡麵，可以冷凍保存很久的香腸也是好選擇！
想要吃香噴噴又多汁的烤香腸，用一般的家用小烤箱，就能烤得火侯均勻，而且更省力又不怕烤乾！
在家如果不用烤架，想做烤香腸最好的做法是放入鑄鐵鍋，整鍋進烤箱，使之受熱均勻，不過一般家庭的小烤箱無法容納鍋子？其實也能達到同樣的美味成果喔！
用冷的烤箱慢慢升溫，要烤到上色，會把香腸烤得比較乾，建議先將烤箱180℃預熱。
炭火烤肉的魅力在於食材會被烤出烤紋，用小烤箱很難達到這個效果，不過可以在表面劃刀（菱形、斜刀），防止蒸烤後腸衣爆開，也能營造美觀的賣相。
香腸含有大量油脂，會讓小烤箱很難清潔？只要在烤箱底部鋪上鋁箔紙，就能接住滴落的油脂，完全不用費力刷洗！
每一根香腸之間都要留有2～3公分的「安全距離」，才會受熱均勻烤得好吃；如果腸衣是相互連結的，就要切段再擺開；另外，厚度超過3公分的香腸，建議剖半才不會烤很久中心還沒熟。
中式、西式的香腸都可以，但如果香腸太厚，先用滾水煮8～10分鐘，再進烤箱烘烤上色。
一般大小的烤香腸，用180℃先烤10分鐘，翻面，再續烤10分鐘即可。如果是冷凍香腸，需要多烤10分鐘，不過凍過的香腸肉裡會有小冰晶，烤出來表皮可能會皺起，還是退冰再烤比較好。
也可以放入適合慢火烘烤的洋蔥絲、馬鈴薯、甜椒一起烤，搭配香腸吃對味又解膩。
烤完後，底部鋪上的鋁箔紙不要丟，上頭都是鮮甜的肉汁精華！
直接放上滿滿的蔬菜切片，灑上鹽，整個放上烤盤，烤箱升溫到200℃，烘烤10~15分鐘，營養豐富的烤蔬菜就完成了，而且用香腸的油脂烤過更香、更好吃喔！
推薦閱讀：懶人必學！烤蔬菜的美味關鍵：給彼此一點距離吧
沒有烤箱？平底鍋煎也OK：早午餐的西式香腸，怎麼煎才不會破皮燒焦？
–
延伸閱讀：
►【圖解】西式香腸種類多！認識各國的經典Sausage！
►酸豆不是豆！西方人超愛的西式醬菜有這些吃法！
►你真的會用鑄鐵鍋嗎？為什麼總是黏底、洗不乾淨？
※部份內容參考自WikiHow:How to Cook Sausages。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
