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超省力!家用小烤箱也能烤香腸,不怕烤乾更多汁!

文章列印 記者/盧意 2020/03/26

如果擔心武漢肺炎疫情,想要到超市屯糧,除了泡麵,可以冷凍保存很久的香腸也是好選擇!

想要吃香噴噴又多汁的烤香腸,用一般的家用小烤箱,就能烤得火侯均勻,而且更省力又不怕烤乾!

懶人必學!家用小烤箱烤香腸

在家如果不用烤架,想做烤香腸最好的做法是放入鑄鐵鍋,整鍋進烤箱,使之受熱均勻,不過一般家庭的小烤箱無法容納鍋子?其實也能達到同樣的美味成果喔!

烤箱先預熱

用冷的烤箱慢慢升溫,要烤到上色,會把香腸烤得比較乾,建議先將烤箱180℃預熱。

劃刀代替烤紋

炭火烤肉的魅力在於食材會被烤出烤紋,用小烤箱很難達到這個效果,不過可以在表面劃刀(菱形、斜刀),防止蒸烤後腸衣爆開,也能營造美觀的賣相。

底部鋪上鋁箔紙

香腸含有大量油脂,會讓小烤箱很難清潔?只要在烤箱底部鋪上鋁箔紙,就能接住滴落的油脂,完全不用費力刷洗!

給彼此一點空間

每一根香腸之間都要留有2~3公分的「安全距離」,才會受熱均勻烤得好吃;如果腸衣是相互連結的,就要切段再擺開;另外,厚度超過3公分的香腸,建議剖半才不會烤很久中心還沒熟。

中式、西式的香腸都可以,但如果香腸太厚,先用滾水煮8~10分鐘,再進烤箱烘烤上色。

翻面一次就好

一般大小的烤香腸,用180℃先烤10分鐘,翻面,再續烤10分鐘即可。如果是冷凍香腸,需要多烤10分鐘,不過凍過的香腸肉裡會有小冰晶,烤出來表皮可能會皺起,還是退冰再烤比較好。

也可以放入適合慢火烘烤的洋蔥絲、馬鈴薯、甜椒一起烤,搭配香腸吃對味又解膩。

PLUS 烤完香腸,還有這招

烤完後,底部鋪上的鋁箔紙不要丟,上頭都是鮮甜的肉汁精華!

直接放上滿滿的蔬菜切片,灑上鹽,整個放上烤盤,烤箱升溫到200℃,烘烤10~15分鐘,營養豐富的烤蔬菜就完成了,而且用香腸的油脂烤過更香、更好吃喔!

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你真的會用鑄鐵鍋嗎?為什麼總是黏底、洗不乾淨?

※部份內容參考自WikiHow:How to Cook Sausages

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》