養生抗病 | 綜合菇菇雞湯
- 食材
- 大雞腿1隻
- 大乾香菇5朵
- 杏鮑菇3朵
- 新鮮香菇3～5朵
- 秀珍菇10朵
- 金針菇約1/3包
- 黑木耳1大朵
- 薑片少許
- 枸杞少許
- 蔥1根
- 調味料
- 鹽約3小匙
春季天氣變化大，昨天還很溫暖，今天卻又降溫？小心身體不適，更容易染上武漢肺炎！這時最適合來碗暖呼呼的雞湯！
這次在清爽溫潤的雞湯裡，加入各式營養的菇類，入口非常鮮美，還能補充元氣、提升免疫力喔！
先將大雞腿肉剁成塊、汆燙出血水後，將水倒掉，雞肉再洗淨一次去除雜質或油，並把肉和骨頭處稍剝開，如此吃時較易分開骨肉。
另起1鍋，倒入約5∼6碗水後煮開，再放入雞肉和薑片轉中火煮滾。大乾香菇事先以水泡軟，再與各式菇類切塊。先放入較不易煮軟的乾香菇和黑木耳入雞湯鍋，以中火煮約10分鐘。
接續放入新鮮香菇、杏鮑菇煮約5分鐘，最後再放較易煮熟的秀珍菇和金針菇。食材皆煮熟後，起鍋前撒上少許枸杞、將蔥切兩段放入添香即可熄火。
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※本食譜分量約4人份。