晴時多雲

Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

對抗武漢肺炎吃什麼?推薦 15 款提升免疫力的養生雞湯!

文章列印 記者/盧意 2020/02/18

武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,注重飲食來鞏固健康也很重要,況且藥補不如食補,最近涼涼的天氣,就是最好的進補時機!

媽媽們最熟悉的家常食補料理,大概就是雞湯了,無論是放入中藥材的藥燉雞湯,還是包含健康食材的養生雞湯,都可以幫助提升免疫力,以下15款營養溫補、好喝好做的雞湯食譜獻給你~

藥燉

除了中藥房熱門的四物雞八珍雞,也可以在家做些簡易的藥燉雞湯,強身健體,提升免疫力,不怕疾病找上門!

人參雞湯 (←點進食譜標題看做法)

蔘雞在韓國,就像我們的藥燉排骨湯,是天冷或想進補時的首選。把人蔘、紅棗、老薑等養生食材塞到雞的肚子裡,經過長時間熬煮(或用電鍋、壓力鍋蒸煮也可以),湯裡滿滿的精華,趁熱騰騰的時候喝一口,暖心又暖胃!另外,還可以加入糯米、蛤蜊讓味道更豐富。

蔘雞湯通常選用小隻春雞,但如果想煮一鍋全家吃,就買大一點的煮久一點。

蟲草烏骨雞 / 當歸烏骨雞 / 何首烏雞

營養的烏骨雞湯,放入蟲草(或當歸)、枸杞、桂圓乾、紅棗等補氣的中藥材,再隨喜加入菇類、干貝、火腿等,慢燉一小時,融合了蕈菇的營養、藥材的食療功效,喝起來醇厚又鮮甜。

枸杞紅棗雞湯

將枸杞用米酒泡過,搭配老薑、紅棗燉出補血補氣的雞湯,無論是感冒、體虛畏寒、生理期貧血都能喝來養生,溫潤不怕上火,而且做法很簡單,還可以再放入山藥更營養喔!

枸杞雞湯麵:適合加入燙熟的麵條一起吃,完成簡易的養生餐。

山藥金針雞湯 / 金針蓮藕雞湯

山藥、金針、蓮藕都是具有養生藥性的食材,而且味道非常淡雅,可以煮出很清爽的雞湯,尤其適合在乍暖還寒的春季裡品嚐,保養身心。除了上爐慢燉一小時,也可以用電鍋更省力

牛蒡雞湯

牛蒡是深受日本人喜愛的養生藥材,高纖又富含營養,許多人都有飲用牛蒡茶的習慣,用來燉煮雞湯對身體也很好,而且有種甘甜的韻味,可以再加入菇類、蘿蔔、玉米。

白果仁雞湯

將白果仁用水泡發,隨喜搭配當歸、黃耆、枸杞、紅棗等溫養的食材,燉煮成暖身雞湯。白果可以減少季節交替產生的呼吸道敏感,減低咳嗽或氣喘發生機率。

水梨薏仁蓮子雞

水梨、薏仁、蓮子都有潤肺清心、降火補水的功效,比起薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等進補料理更溫和,適合闔家大小品嚐。

地瓜枸杞雞湯

在上述枸杞紅棗雞的基礎上,加入地瓜塊,維持溫補功效,還能補充能量,並且讓湯頭更鮮甜。不過要記得,地瓜較軟怕爛,烹煮過程中,雞肉可先放入,將番薯置於雞肉上方。

養生

除了大家最熟悉的溫補麻油雞,以及坐月子必吃的麻油雞酒,還有不少養生的雞湯食譜,可以讓身體保持暖和健康。

香菇雞湯

香菇雞湯可算是養生雞湯的入門款,將乾香菇的鮮味融入湯頭裡,做法超簡單,而且用電鍋煮,失敗率幾乎是零;如果放入冬粉,喝起更爽口、有飽足感。

喜歡菇類的人還可以放入各式各樣的菇種,做成綜合菇菇雞

蒜頭雞

說起食補雞湯,最經典的就是古早味蒜頭雞了。將蒜頭用米酒泡過,使藥效更好釋放,秘訣是放入大白菜一起烹煮,喝起來辛香不嗆鼻、鮮爽有甜味。很多做法還會加入蛤蜊,增添鮮味。

白木耳玉米雞湯

白木耳號稱平民燕窩,富含膠質,還可以潤肺生津,拿來燉雞湯,不只能夠養肺,也是很好的美容聖品,滋味清爽,可以加入玉米提出湯頭的甜味。

杏鮑菇糙米雞湯

這道坐月子必吃的養生食譜,也很適合在春冬季節交替、氣候變化大、容易引發過敏的時候品嚐,糙米可以溫暖畏寒體質,幫助補氣強身,加了菇菇烹煮,風味會更鮮甜細緻。

剝皮辣椒雞湯

鮮辣爽口的剝皮辣椒,與蒜頭、紅蘿蔔、菇類一起煮成雞湯,喝起來滋味豐富,辛香潤口,回甘豐美,可以快速讓身體暖和起來喔!

老菜脯燉雞湯

老菜脯的甘鹹滋味,用來燉雞湯非常鹹鮮好吃。可以隨喜加入蘿蔔、蛤蜊,增添海味以及蔬果甜味,風味層次更加分。

芥菜蛤蜊雞湯

芥菜(長年菜)是冬春的聖品,正適合燉一鍋滋養的雞湯,單單做芥菜雞湯也可以,或者加入蛤蜊,海味的鹹鮮、芥菜的甘甜,融入雞湯中,喝起來溫潤又爽口。

更多食補,提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理
對抗武漢肺炎→ 養生抗病食譜

延伸閱讀:
養生防疫要吃「黑蒜頭」!用電鍋就能輕鬆自製~
吃薑防疫卻怕辣? 2 招讓辣度降低、營養不流失!
武漢肺炎》醫師教你吃:治肺、養肺、食補,提高防疫力!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》