蛤蜊蒜頭雞湯
- 食材
- 蛤蜊60g
- 雞腿肉100g
- 蒜頭6瓣
- 枸杞5g
- 薑絲5g
- 調味料
- 鹽5g
- 白胡椒粉3g
冷冷的冬天，喝一碗暖呼呼的熱湯最是過癮。台式的補湯，以簡單的養生食材就能熬製出鮮美湯頭，蛤蜊的鮮，雞湯的甜，搭配枸杞與蒜頭的溫補功效，營養美味、價格又平易近人，快來跟著做看看吧！
將蛤蜊泡水、至少吐沙半小時； 蒜頭去皮、切片。
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起一湯鍋，待水滾後放入雞腿肉汆燙，4分鐘後取出，瀝乾備用。
肉類建議先汆燙、去掉雜質和血水，以免湯頭過於混濁且影響美觀。
另以大火起一湯鍋，水滾後放入雞腿肉，再放入蒜片，1分鐘後轉為小火。
放入蛤蜊、枸杞，3分鐘後等到蛤蜊都開了，才放鹽、白胡椒粉，以及薑絲，關火後即完成。
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※食材皆可在連鎖量販店、傳統市場、南北乾貨店購買，示範分量為1∼2人份。