養生抗病 | 薑汁鮭魚藜麥飯
- 食材
- 鮭魚200g
- 薑泥20g
- 藜麥20g
- 洋蔥60g
- 蔥40g
- 白芝麻少許
- 小黃瓜40g
- 柴魚片25g
- 白米100g
- 玉米100g
- 奶油少許
- 紅椒30g
- 黃椒30g
- 調味料
- 醬油25c.c.
- 味醂15c.c.
- 糖10g
防疫料理正夯,想要從飲食上對抗武漢肺炎、注重日常養生,不妨試試備受國際推崇的紅藜麥!
藜麥屬於全穀雜糧類,主要成分除了澱粉以外,還有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素,和白米混在一起煮成藜麥飯,可以補足米飯的蛋白質、提高營養價值,還能幫助抗氧化,具有強身健體的功效喔!
將白米、藜麥放入電鍋煮成藜麥飯;蔥切段,鮭魚、小黃瓜、洋蔥、紅黃椒切塊。將玉米放入煮滾的奶油水中煮10分鐘放涼後取出切塊。
將水500c.c.煮滾,加入柴魚片浸泡10分鐘,過濾後取100c.c.,再加入糖、味醂、醬油攪拌製成醬汁。
取一炒鍋倒入橄欖油15c.c.,將鮭魚兩面煎至金黃,再放入切塊的玉米、小黃瓜、洋蔥、紅椒、黃椒與蔥段翻炒,拌入步驟2的醬汁煮滾後收汁,再以薑泥拌勻、撒白芝麻即可起鍋。
將藜麥飯放入便當盒,再將炒鍋內的食材鋪在飯上即完成。
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