用對杯子更好喝！潤杯？掛杯？啤酒杯知識一次懂
你知道品嚐不同啤酒時，需要不同的啤酒杯讓風味更凸出嗎？自由時報邀請啤酒杯達人帶大家認識啤酒杯，下次到酒吧喝酒就能從啤酒杯一窺端倪。
酒該這樣喝！ 到酒吧用這 4 杯準沒錯
金色三麥餐酒集團市場營運部總監賴柏諺表示，啤酒歷史悠久、種類繁多，包含使用的杯子也大有學問。啤酒侍酒師會以不同造型的啤酒杯去凸顯啤酒的香氣、酒泡口感，或是呈現打酒時的流速，欣賞酒泡與酒體分層的過程，以下就啤酒吧較常見的啤酒杯做介紹。
LOWEN 啤酒杯
細長型的啤酒杯，適用在快流速（注酒速度）的酒款，強調流速的美感。啤酒侍酒師通常會將此杯款用在口感清爽、酒體清澈的酒款，如淡色皮爾森等，當啤酒以快速注入時，因杯身較無弧度，能清楚欣賞啤酒往下衝畫出的線條及酒泡上升的速度感，細長杯型的設計在注入啤酒時能激起足夠的酒泡，維持酒泡層厚度。
吧檯上注入啤酒的拉霸會根據酒款調整壓力閥、控制流速（壓力越高注入酒的速度越快），而蛋白質含量較高的啤酒就不適合快流速，以免產生太多酒泡。
Craft Master2 啤酒杯
搭配圓肚杯身的柱狀杯，可撐住酒泡濃稠度較高的酒款，啤酒侍酒師會用此款杯子去凸顯酒泡綿密的酒類，如黑啤酒等蛋白質高的啤酒，嘴就杯口時能夠感受奶油般的酒泡沾附在自己唇邊的感覺。
TEKU 啤酒杯
鬱金香型高腳杯，圓肚杯身能保持啤酒香氣，窄口設計有利香氣集中，高腳杯設計則避免手掌溫度讓酒升溫。此杯最大特色在於喝酒時，飲用者的口鼻會被杯子罩著，像氧氣罩般，讓嗅覺與味覺能完全沉浸在啤酒中，因此啤酒侍酒師多會將此杯款用在水果、蜂蜜等重視香氣，或口味較強烈的啤酒。
PINT 啤酒杯
屬於英式品脫杯，若到英式酒吧，最常看到的就是這款品脫杯。品脫是度量單位，而英式與美式最大的差別在，美式品脫杯為470c.c.，英式則是570c.c.。另外美式品脫杯杯身為直線，英式則有弧度，且上方還有凸出的環頸，除方便堆疊、不易卡住，同時也是倒酒的基準線，凸出的環頸以上為酒泡，適用於生啤，因環頸能使酒泡保留更長一點時間。
下一頁：這種杯子最適合跟朋友聚會時使用！
想在家放鬆喝？酒用這2杯
愛喝啤酒的你可跟著達人建議，選購適合居家用的啤酒杯款。
餐廚商品銷售顧問林筮修表示，啤酒杯雖琳瑯滿目，但若想挑適合在家使用的，建議可先考慮有把手、馬克杯型的啤酒杯或細長、杯口是擴張型的啤酒杯。前者特點是有把手好握、杯壁厚，用來碰杯慶祝也不用擔心酒杯破碎，同時杯壁厚，溫度散失的速度也較慢，很適合朋友聊天、歡聚，拿來喝生啤、商業啤酒，可豪邁大口飲。
若平常喜歡喝風味啤酒（如水果、甜啤酒等）可選擇後者，最常見的高長型啤酒杯，在倒酒時容易讓酒體在杯中形成許多小漩渦，更容易產生酒泡，與小麥杯類似，但小麥杯的杯身像曲線明顯的花瓶，上層面積大能盛裝豐厚的泡沫層，而擴張型的特點為杯口讓香味可以散發，同時這種杯在啤酒入口時會先碰到舌中間（甜味區），因此適合用來喝添加許多風味的甜啤酒。
Krouvi 啤酒杯
厚實的玻璃可以加強保冷，手把設計讓手溫不會影響啤酒溫度，同時厚實的玻璃也適合拿來乾杯，豪邁暢飲。
Portland 啤酒杯
常見的高長型啤酒杯，與小麥杯有些類似，但差別在於此款杯身無曲線且杯口是擴張型，讓香味可以發散，不僅適用風味啤酒，基本上多數啤酒都適用，也擁有長杯型能激起足夠的酒泡，維持酒泡層厚度的優點。
3 個啤酒杯小知識
1 潤杯
啤酒侍酒師在使用啤酒杯前會先將其置於燈光下檢查杯子乾淨度，並在客人點單後，將啤酒杯倒扣在專用機器上，讓8ﾟC的過濾水能夠沖洗整個杯子內壁（稱為潤杯），除清潔啤酒杯也是為讓杯子保持在最適合品嚐啤酒的溫度再注入酒。不冰杯主要是因冰箱的溫度不好控制，而賴柏諺表示低於8ﾟC會讓口腔味覺不靈敏，因此若習慣將啤酒杯置入冰箱者要注意溫度與放置時間。
潤杯。
2 清潔度
到外面喝酒時要如何判別啤酒杯有沒有確實清潔乾淨？賴柏諺教大家可以透過觀察杯壁上的掛杯（Lacing）和氣毯做為參考。掛杯是啤酒酒泡殘留在杯壁的部分，若是杯壁上的掛杯一條條、間斷地像蕾絲留在杯壁上（如下圖左），表示杯子很乾淨，因酒泡本身是蛋白質，如果杯子殘留油脂、清潔劑，就會造成酒泡破裂，無法掛在杯壁上或不連續。
若是裝有啤酒的杯壁上出現一顆顆排列在一起的明顯氣泡（氣毯，如下圖右），則表示有油脂殘留，越大片表示杯子越髒，是杯子不乾淨的象徵。
3 清洗保養
建議不要將啤酒杯置入洗碗機、烘乾機，也不要用熱水清洗，使用海綿搭配清潔劑手洗即可，以免讓杯子有裂縫，因杯口較薄的玻璃易破裂，也避免用菜瓜布等器具怕刮傷玻璃，清洗完的酒杯也記得要用乾淨的布擦乾再存放，否則水痕會影響酒泡的產生。
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