處理廚餘垃圾傷腦筋？「2 個原則」不怕發臭！

編按：過年期間，最怕垃圾、廚餘沒有處理好，弄得廚房有異味、家裡亂糟糟！如果沒有養成良好習慣，年節時密集下廚、賓客雲集，就很難掌握好家裡的清潔工事，趕快趁現在整理一二吧！

垃圾桶分類放置於家中各處

POINT 1 不要將廚餘放在流理台角落，而是除臭袋中

家庭裡產生的垃圾當中最難處理的，就屬食材不能食用的部分、剩餘的食物等廚餘了。尤其是在炎熱的季節，當放置一陣子，廚房裡就會飄散著一股討厭的腐臭味。

原本在禪學裡有項大前提，就是做料理時不要有切掉不用的食材，以及食物不要沒吃完。像是蔬菜的外皮，可以用來熬煮成高湯；事先訂定好菜單的話，就不會買太多食材。

即使如此，還是難免有些廚餘產生。我常見到很多家庭會在水槽裡放置三角形的小垃圾桶，但這種三角垃圾桶也會附著上黏液、髒污，必須要清洗。由於有種多一道手續的感覺，漸漸地就變得不會去清洗它。如此一來，水槽裡就會一直是髒兮兮的。

為了不變成那樣，我不放三角垃圾桶，而是將除臭袋放在水槽旁。將廚餘裝袋， 確實瀝乾水分，袋口綁緊後丟入一般的垃圾桶。由於是袋子很小，可以很快就裝滿丟到垃圾桶裡。當然，水槽裡就不會殘留垃圾。第一步，先盡量不要有廚餘產生，如果還是會有廚餘，就將其裝袋並立刻丟棄，這就是保持清潔的祕訣。

將廚餘放進除臭袋。在生活用品店可以買到除臭袋，用尺寸較小的袋子，就能經常替換，也就不用擔心會有臭味了。

POINT 2 家中垃圾桶放在3個不同位置

由於垃圾分類變得嚴格，就需要更多的垃圾桶，也因此經常有人困擾於垃圾桶放置場所，而前來向我諮詢。的確，若要將所有的垃圾桶放在同一個地方，就必須有足夠的空間，然而丟垃圾也變得麻煩。

在我家將垃圾桶分別放置在3個地方：廚房、儲藏室、客廳。廚房放的是可燃垃圾與塑膠容器；客廳放的是可燃垃圾；而靠近玄關的儲藏室則是放有可燃垃圾紙類、塑膠類、其他類等大型垃圾桶。儲藏室裡的垃圾桶則是作為倒垃圾日之前的保管場所，因此放在可以立刻拿出去丟的玄關附近。

東西較多的住宅裡大多會有很大量的紙袋存在，如果不丟掉，就會持續增加，這點必須注意。在我家，如果有紙袋，就先丟進紙類垃圾桶裡，視情況而用。關鍵在於，因為覺得要用的時候再拿出來就好，所以能夠用輕鬆的心情看待。禪學裡有「不要執著」的學問。紙袋沒有太高價值，可以輕易放手，很適合用來做減少物品的練習。順帶一提，我幾乎沒有把紙袋拿出來使用過。

動線良好的儲藏室是放垃圾桶的好地方。可以選擇開合容、丟垃圾方便的踏板式垃圾桶。

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