電鍋上菜 | 牛肉壽喜燒
- 食材(2人份)
- 牛肉片 200g
- 大蔥 1根
- 大白菜 4-6片
- 鮮香菇 4朵
- 菇類 約100g
- 豆腐 半盒（約150g）
- 紅蘿蔔 半根
- 茼蒿(或黑葉白菜) 1把
- 醬汁
- 日式高湯 100ml
- 日式醬油 50ml
- 味醂 2大匙
- 砂糖（可省略）1大匙
壽喜燒是一種日本料理，主要是以少量醬汁烹煮食材的鍋物，湯汁味道較重通常不會直接喝，但鍋物食材會煮得芳醇濃郁，不用另外沾醬。鹹鹹甜甜的壽喜燒和白飯非常搭，或是也可以在吃得差不多時作一個「結尾」，再加熱後添入蛋和烏龍麵一起烹煮，會讓人覺得幸福飽足。
所有食材準備好，喜歡盛盤漂亮的話，可以將紅蘿蔔和香菇刻花。
正統壽喜燒是以牛肉為主，牛小排、霜降牛、雪花牛都是好選擇。若不喜歡牛肉的人可以替換成豬肉片或雞腿肉都行。
洋蔥、紅蘿蔔、大白菜、大蔥放入內鍋，外鍋加一杯水，烹煮至開關跳起。
半小時後放入其他食材及醬汁，外鍋再加一杯水，續煮約15分鐘至開關跳起即可。
沾上蛋液吃，鹹香鮮滑的口感，可以吃下好幾碗飯！
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關於本書
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