蒜泥白肉
- 食材(3~4人份)
- 帶皮豬五花肉﹙整塊﹚450克
- 小黃瓜﹙切薄片﹚1～2根
- 醬料
- 蒜頭﹙末﹚20克
- 醬油膏 3湯匙
- 醬油 1茶匙
- 冷開水 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
蒜泥白肉，一鍋到底媲美大餐廳！
宴客小兵立大功，只要一鍋到底，就能變化出餐廳等級的菜式，實在太省事了！花點心思將蒜泥白肉切割整齊精細擺盤，保證讓賓客吃得滿意，主人家也很有面子。
萬用鍋料理來了！一只電子鍋就能輕鬆上菜
烹調時間 | 60分鐘
難易度 | ★★★✰✰
壓力值 | 20KPA（煮粥模式）
豬五花肉整塊放入內鍋， 加水（分量外）蓋過食材，選「烤雞」模式及「開始烹飪」，汆燙 8分鐘去血水後取出，以清水沖除雜質。若直接加熱水，汆燙5分鐘即可。
若只單獨做蒜泥白肉，不需多放水順便煮出高湯，煮肉的水量只需蓋過豬肉。
內鍋加油，選「烤雞」模式及「開始烹飪」，爆香【紅蔥酥、香菇及蝦米】，再按「保溫/取消」。
括號內為小卷米粉湯的材料，只做蒜泥白肉可簡單用薑片取代。
放入五花肉，倒水，合蓋上鎖，按「煮粥」模式，「壓力值」降為20KPA，按「開始烹飪」。
完成後取出豬肉泡冰水至豬肉完全變涼，取出瀝乾，放冰箱冷藏10分鐘後，切成0.3公分厚片，與小黃瓜片盛盤，上桌前淋混合均勻的醬汁即可。
豬肉剛煮好即切很容易碎裂，放涼後變硬一些時，才容易切出完美形狀又不燙手。
內鍋剩餘的湯汁，鮮美可口，用來煮
「小卷米粉湯」好方便，搭著吃非常對味！
鮮嫩爽口的蒜泥白肉，搭配小卷米粉湯正好！一次做兩道超方便！
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